燻製鮭

＜材料＞

・生鮭の切り身
・ちくわ
・プロセスチーズ
・サンタフェステーキスパイス
・桜チップ

＜手順＞

1.	生鮭の切り身にサンタフェステーキスパイスをまぶす。
2.	スモーク用鍋、または中華鍋にアルミ箔を敷き、桜チップを置く。
3.	最初中火で3分、弱火で20分、材料の油が直接チップに落ちないように気を付けて、煙が漏れないよう蓋をしっかりかぶせて燻す。
4.	ちくわとプロセスチーズも一緒に入れて燻してください。

・	ソミール液の代わりにサンタフェステーキスパイスで。
・	お客様よりご提供いただいたレシピです。