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まぐろのすごだし漬け丼
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すごだし 旬を味う！凄レシピ！
まぐろのすごだし漬け丼
- 材料
- まぐろの切り身（お刺身用でお好みのもの）・・・30ｇ
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- すごだし・・・大さじ1
- 刻み葱・・・適宜
- 酢飯・・・茶碗1杯
- 刻み海苔・・・少々
- 紫蘇・・・1枚
- ごま・・・少々
- 醤油・・・少々
- わさび・・・少々
- 作り方
- お鍋ですごだし、酒、みりんを沸騰させ、冷まします。
- 冷めたら容器や、チャックのできるナイロン袋などで、まぐろを一日冷蔵庫で漬けにします。
- 酢飯に刻み海苔、ごま、紫蘇などを乗せ、まぐろを並べていきます。
- 漬け汁にわさびを少々混ぜて回しかけます。醤油も回しかけます。
- 刻み葱をトッピングして完成です。
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