材料

• ベーコン（ブロック）…150ｇ
• 大根…10ｃｍ
• 固形コンソメ…1.5個
• 水…4カップ
• だし醤油（または薄口醤油）…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 塩…ひとつまみ
• サンタフェステーキスパイス

手順

1. ベーコンは3ｃcm四方厚さ1cm、大根は0.7×1cmの拍子切りにする。
2. 厚手の鍋にだし醤油（または薄口醤油）と酒とベーコンを入れ、
   タレがベーコンに絡んでなくなるまで炒める。
3. 大根を入れさっと絡め、水・固形コンソメを入れる。
4. 灰汁をきれいに取り、蓋をして中火で12～13分、大根が柔らかくなるまで煮る。
5. 最後に、塩、サンタフェステーキスパイスで味を調え、
   器に盛ってから再びサンタフェステーキスパイスを少量ふる。

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