材料

• 生鮭の切り身
• ちくわ
• プロセスチーズ
• サンタフェステーキスパイス
• 桜チップ

手順

1. 生鮭の切り身にサンタフェステーキスパイスをまぶす。
2. スモーク用鍋、または中華鍋にアルミ箔を敷き、桜チップを置く。
3. 最初中火で3分、弱火で20分、材料の油が直接チップに落ちないように気を付けて
   煙が漏れないよう蓋をしっかりかぶせて燻す。
4. ちくわとプロセスチーズも一緒に入れて燻してください。

ソミール液の代わりにサンタフェステーキスパイスで。

お客様よりご提供いただいたレシピです。