材料

• 卵…3個
• 明太子…大さじ1杯程度
• とろけるチーズ…1枚
• 刻みネギ…少々
• （あれば）ポテトサラダ…少々
• だし…適宜
• サンタフェステーキスパイス

手順

1. 卵3個にだしを入れ、溶きほぐします。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、温まったらキッチンペーパーで油を塗ってなじませ
   卵液の1/3の量を流し入れ、全体にひろげます。
3. 卵が固まらないうちにフライパンの奥にとろけるチーズ、ポテトサラダ、潰した明太子、刻みネギの順にのせます。
   ここで！全体にスパイスを振りかけます。
4. 奥から手前に巻いていきます。残りの卵液を2回に分けて流し入れ、巻いたら出来上がりです。

ちょっとしたおつまみに最適です。

お客様よりご提供いただいたレシピです。