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すごだしカンタン豚ロール
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すごだし 旬を味う！凄レシピ！
すごだしカンタン豚ロール
- 材料
- とんかつ用豚肉・・・1枚
- うすあげ・・・2枚
- 生姜千切り・・・大さじ1
- 水・・・150cc
- すごだし・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 鰹節・・・大さじ2
- 大葉等
- 爪楊枝
- 作り方
- 肉はすりこぎ等で叩き広げます。
- うすあげは油抜きをし、3方を切り落とし、広げます。
- 開いたうすあげに1.の肉を置き、うすあげの切れ端、生姜千切りをの、巻いて爪楊枝で止めます。
- フライパンで薄く焼き色がつくまで空焼きし、水・すごだし・みりんを入れ煮立てます。
- 火を消し余熱調理した後ロールを一旦取り出し、再び火をつけ鰹節を加えて煮詰めます。
- 食べやすい大きさに切り、大葉等と共に盛り付け、5.をのせれば完成です。
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