材料

• 合挽き肉・・・300ｇ
• セロリ・・・1本
• 塩・コショウ・・・少々
• すごだし・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• メイプルシロップ・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1. セロリは葉っぱまで全てみじん切りにし、ボウルで合挽き肉とよく混ぜます。
2. 塩・コショウをして手で握りつぶすようによく捏ねましょう。小判型に成形します。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、ハンバーグを両面焼きます。
4. 爪楊枝を刺して透き通った肉汁が出てきたら焼き上がりです。
5. すごだし・酒・みりん・メイプルシロップをフライパンの中に入れてよく絡めます。
   酒の量でソースの粘度を調整しましょう。

生地に、パン粉や牛乳、卵などを一切使わない簡単なハンバーグです。