材料

• 鯛（お造り用のさく）・・・50ｇ程度
• だし昆布・・・5センチ×5センチ
• すごだし・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 飾り野菜・・・適宜

作り方

1. お造り用の鯛を昆布でサンドイッチしてラップします。冷蔵庫でそのまま約30分寝かせます。
2. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、すごだしとオリーブオイルを良く混ぜて
   お皿に回しかけ、飾り野菜で完成です。

ワインにも合う、イタリア風の前菜です。