材料

• 厚揚げ・・・3丁
• 小松菜・・・2束
• にんにく・・・1欠け
• サラダオイル・・・大さじ1
• 豆板醤・・・大さじ1弱
• 塩・こしょう
• すごだし・・・大さじ1

作り方

1. 厚揚げは油抜きして厚さ8mm×2cm×2cmに切る。
2. 小松菜は3cm、にんにくはスライスに切る。
3. 鍋に油を弱火で熱し、にんにくをかりっとなるまで煮る。
4. 豆板醤で香りを出した後、厚揚げを3.に入れ強火にして炒め、塩・こしょう・すごだしを入れてからめ。
   最後に小松菜を入れて、小松菜に火が通ればできあがり。
   
   お肉なんか入れなくても、旨味があって、ぴりっとして美味しいですよ。

レシピ制作：ＲＥＣＩＰＥ　ＬＡＢ　ｐｉａｔｔｏｐｉａｔｔｏ所属
　　　　　　　 管理栄養士/料理研究家　亀石　ひとみ　様